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ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸
【シニアヘッドシェフ/シェフドキュイジーヌ[統括料理長]】充実の朝食ビュッフェ♪リーズナブルなクイックランチ☆午後のひとときを過ごせるアフタヌーンティー☆BARタイムも楽しめるオールデーダイニング♪
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京都市下京区
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四条駅(京都市営)
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烏丸駅
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五条駅(京都市営)
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サービス・レジャー
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飲食・フード系
仕事内容
【シニアヘッドシェフ/シェフドキュイジーヌ[統括料理長]】充実の朝食ビュッフェ♪リーズナブルなクイックランチ☆午後のひとときを過ごせるアフタヌーンティー☆BARタイムも楽しめるオールデーダイニング♪
ホテル内オールデイダイニングレストランTogether &Co. の
キッチン運営の統括責任者を担当していただきます。
朝食からディナーまでカジュアルにご利用頂けるレストランでは、
ビュッフェ形式でお楽しみいただける朝食・ランチと
ディナーにはアラカルトを提供しています。
シニアヘッドシェフ（統括料理長）としての主な仕事
キッチンスタッフのトレーニング
キッチンSOPの作成および編集
メニューの作成や編集、
仕入れとその業者の管理、
原価計算、
発注のコントロール
フードコスト管理、
勤務スケジューリング、
衛生チェックHACCP
広報と営業と連携しメニューのアドバイス等を行う
試食や写真撮影のための新メニューの作成。
スチュワード業務の管理、高いレベルの清潔さ、ブリケージの管理
厨房機器や器具のメンテナンスと管理
キッチンスタッフの育成と業績考課を行う。
料飲部との日々のコーディネーション
定期的にキッチンのミーティングを行う。
経験
- 調理師免許保持者
- ホテルまたはレストランでの15年以上の洋食調理経験、
- スーシェフ経験３年以上または料理長経験２年以上
- 優れたマネジメント力及び効果的なリーダーシップスキル
- タイムマネジメントスキル
- 優れたコミュニケーションスキル
- 基本的な英会話力
- PCスキル
- HACCPの知識
- 調理師学校卒優遇
外資系ホテルキッチン経験者優遇
- 1年以上のメニュー作成経験
- リーダーシップ力
- 基本的PC知識
- HACCPに関する知識
- 優先順位をつけて時間内に仕事を完了できる。
- 問題解決力。
- プレッシャーに強く忍耐力がある
給与
※経験・能力を考慮の上、社内規定に基づき決定いたします。
※給与改定、原則年1回（個人業績に応じて改定）
※時間外手当、深夜勤務手当等
※試用期間3ヶ月中も条件、待遇面は同じ
職種
シニアヘッドシェフ/シェフドキュイジーヌ[統括料理長]
勤務地
京都府京都市下京区五条烏丸町397
勤務時間
実働8時間(シフト制)
休日
・年間公休数：107日
・特別休暇：13日
・年次有給休暇
・子の看護休暇
・家族の介護休暇
・結婚休暇
・父親の産前産後休暇
・妊娠中通院休暇
・忌引休暇
・傷病休暇 年間12日
福利厚生
・交通費支給（社内規定あり）
・食事手当支給
・各種保険完備
・退職金制度DC有（3年以上勤務の場合）
・国内外のヒルトングループのホテルに従業員価格で宿泊可能
・昇給有
・賞与有
・団体長期障害所得補償保険（任意）
特徴
- 正社員
- 育児休暇あり
- フリーター歓迎
- 年齢不問
- 複数名採用
- 交通費支給
- 外資系
- オフィスが禁煙・分煙
- 中途入社半数以上
- 女性管理職の比率1割以上
- 女性活躍中
- 英語を使う仕事
- 中国語を使う仕事
- 賞与あり
- 社会保険制度あり
- 退職金制度
- 育児支援制度
- 産前産後休暇
- 育児短時間措置
スタッフ紹介
ともに成長できる仲間を募集中！
これまで何をやってきたかより、
これから何をやっていくのかを大切にしています。
業界をリードするホスピタリティカンパニーとして、
100年以上の歴史を誇るヒルトン。
世界中122の国と地域に18ブランド、
6800軒以上のホテルを展開するグローバルブランドとして、
圧倒的な知名度と
「2021年版 働きがいのある企業 世界ランキング」の
上位として選ばれた働きやすい環境を誇っています。
日本でも初めて参入した外資系ホテルとして
60年近いノウハウの蓄積があるのも魅力です。
2022年、そのヒルトンブランドの一つである
「ヒルトン・ガーデン・イン」が
日本で初めて2022年11月に京都にオープンしました。
ヒルトン・ガーデン・インは、
現在世界で49の国と地域で870軒以上を展開しており、
高品質でありながら魅力的な価格で「一つ上のレベル」の
宿泊を提供し、長年にわたり、
世界中でロイヤリティの高いお客様を魅了しています。
世界中に多くのファンを持つヒルトン、
そして日本初進出ブランドの
立ち上げに携われるのは"唯一"のチャンス！
失敗を恐れず、新しいことに一緒にチャレンジしながら、
日本初のヒルトン・ガーデン・インを
自分たちの手で創り上げる仲間になりませんか？
オープニングで集まる同期と一緒に頑張りましょう！
• 自分のアイデアで面白いことをしたい
• 自分の目標に向かって成長したい
• おもてなしの心と笑顔を活かしたい
• 京都の良さを世界中の人に発信したい
• 京都から世界に出て活躍できる経験を身につけたい
• 今まで培ったお客様サービス経験を活かしたい
※ホテルでの経験はもちろん、
レストランやカフェなどの接客業、
航空会社での接客経験など様々なご経験を歓迎します）
＜POINT＞
ヒルトンには独自のオンライン教育システム
「ヒルトン・ユニバーシティ」があります。
自己啓発、スキルアップトレーニングなど、
きめ細やかな充実した人材育成の機会があり、
リーダーシップやマネジメントに関するトレーニング、
英会話、実務やビジネススキルまで、
学びたいときに学びたいことを学べる環境です。
常にチームメンバーのキャリアアップをサポートします。
応募フロー
【応募・登録以降の進め方】
① Indeedからの応募の場合：
「応募先へ進む」の青いボタンをクリック。
必要事項を入力して「応募する」のオレンジのボタンをクリックして応募完了。
転職メリア公式サイトからの応募の場合：
ページ上部の「会員登録」もしくは今ご覧のなっている求人ページ下部の
「今すぐ問い合わせる」から登録をお済ませください。
② 応募もしくは登録を確認後、2営業日以内に電話もしくはメールにて
キャリアアドバイザーよりご連絡をさせていただきます。
1対1での面談を通して応募書類の確認やより選考を通過しやすい書き方へ添削後、
応募先企業への選考、面接を進めます。応募求人以外のご紹介、同時並行での選考も可能です。
③ 内定後、入社が決まればいよいよ新しい毎日が始まります。
入社後は何かと覚えることも多く大変ですが、
なにかあればいつでもキャリアアドバイザーにご連絡ください。
質問だけでもお気軽にお問合せください。
